Gamberi impanati al cocco

1- Mettere il cardamomo, pepe, semi di coriandolo schiacciati e cannella a scaldare a fuoco medio. Una volta che iniziano a rilasciare gli aromi aggiungere un cucchiaio di olio e dopo un minuto la cipolla.

2- Una volta che la cipolla è leggermente dorata aggiungere ananas, zucchero e aceto. Mescolare bene e far cuocere con il coperchio per 20 minuti.

3- Pulisci i gamberi togliere la buccia, tranne le code.

4- Passali nella farina, l’uovo e poi in una miscela di farina di cocco e pangrattato.

5- Soffriggere un minuto per lato in abbondante olio. Assicurarsi che l’olio sia molto caldo prima di cuocere i gamberi e fare attenzione a non cuocerli troppo o la texture sarà sgradevole.

Questa è una ricetta abbastanza moderna e non ho trovato una fonte affidabile della sua origine. Anche se il nome di una regione del Messico viene menzionata costantemente: Campeche, una regione del sud del Messico, ricca di storia e di cultura culinaria. V’è infatti una ricetta specifica di questa ricetta che viene da lì: eccola, se qualcuno vuole provarla un’altra versione.

Il Chutney è una preparazione proveniente dall’India, si utilizza per accompagnare altri piatti e dare una nuova vita alla frutta fresca. I suoi ingredienti di base sono le spezie e la frutta fresca. Il più famoso è il chutney di mango, perché apparentemente un capitano inglese che amava fare chutney lo commercializzò e così si diffusero i chutney in Occidente.

Anche se forse non ti è giunta notizia, non è una novità che l’industria della pesca della Thailandia sia sotto i riflettori dei media, per utilizzare il lavoro di schiavi. Come rivela un’indagine scandalosa pubblicata dal The Guardian molte persone provenienti da paesi vicini come la Birmania vengono ingannate con la promessa di una vita migliore e finiscono per essere vendute per circa 500 euro a barche da pesca. Costretti a lavorare almeno 20 ore al giorno, alimentati con una ciotola di riso e l’incertezza di non sapere se in qualsiasi momento potranno uscire da questa situazione, molti ricorrono al suicidio. E i pochi che osano ribellarsi finiscono per essere torturati o addirittura uccisi.

Ebbene, la maggior parte di queste attività di pesca sono fornitori diretti di pesce che alimenta i gamberi prodotti da una grande azienda che si chiama CP Foods che a sua volta rifornisce grandi magazzini: Carrefour, Costco, WalMart e Aldi, in particolare negli Stati Uniti, Gran Bretagna e altri paesi europei come l’Irlanda. .

Questa situazione viene denunciata da molto tempo e, sebbene molto poco, qualcosa è stato fatto, ad esempio, circa 60 persone di queste barche sono state condannate a diversi anni di prigione qualche anno fa. Il problema però è molto più grande, perché il governo thailandese e le aziende stesse hanno leggi, contratti e norme che vietano l’uso di traffico di esseri umani, ma non eseguono ispezioni né prendono misure per porre fine a questa situazione. 

E uno dei motivi principali è quello di sempre: il denaro. Questa grande industria sta beneficiando molte persone finanziariamente; i capitani delle navi, poliziotti, quelli che eseguono i trasporti, grandi imprese e, infine, noi consumatori.

Se non si vuole che questo accada, dobbiamo smettere di accettare che vendere un pacchetto di gamberi sgusciati e congelati a un euro sia corretto. Lo sconto non fa l’azienda, il soldi che abbiamo risparmiato sono ore di lavoro di una persona.

Come tutti i frutti di mare non si consiglia abusare del consumo di gamberi per il loro alto contenuto di colesterolo, e sebbene ne contengono una concentrazione minima rispetto ad altri frutti di mare, hanno un po’ di mercurio. Senza dimenticare questo fatto bisogna considerare che d’altra parte forniscono altri nutrienti, principalmente contengono molte proteine, circa 16,5 grammi per 100, molto calcio che fa bene alle ossa, fosforo per la conservazione e il trasporto dell’energia delle cellule.

Il cocco è una bomba di energia perché contiene una grande quantità di calorie, più di 600 per 100 grammi. Il cocco è principalmente un alimento grasso 60g per 100, tra cui saturi, monoinsaturi e insaturi. E secondariamente fornisce anche una buona quantità di carboidrati, circa 15 grammi per 200. on contiene glutine e contiene quasi la stessa quantità di fibra che di carboidrati. Contiene anche vari minerali come magnesio, ferro e zinco.

L’ananas è un frutto tropicale consigliato nelle diete, e il tipo di carboidrati in essa contenuti vengono assorbiti lentamente nel corpo, allungando i livelli di energia e la capacità del corpo di non trasformarla in grasso accumulabile. Grazie anche al suo alto contenuto di fibre aiuta a purificare il corpo e che enzimi aiutano la salute gastrointestinale. E come ogni buon frutto ha anche molte vitamine, in particolare C, A e un po’ di tipo B, e vari minerali in particolare il magnesio.