Brownie vegano

1- Fondere il cioccolato a bagnomaria con olio di cocco.

2- Tritare gli altri ingredienti con un minipimer o frullatore.

3- Quando si ottiene una pasta omogenea aggiungere il cioccolato fuso e mescolare fino ad ottenere un’altra miscela,

4- Preriscaldare il forno a 180° C e cuocere l’impasto per circa 25 minuti.

La prima ricetta che conosciamo pubblicata con il nome di brownies si trova nel libro The Boston Cooking-School Cookbook nel 1896, anche se stranamente questa ricetta non contiene cioccolato, ma la melassa di Porto Rico.

Due anni più tardi, nel 1898, nel catalogo Sears Roebuck appare la ricetta, che ad oggi è considerata il primo vero e proprio riferimento ai brownies attuali. Questa venne creata 5 anni prima nella cucina dell’Hotel Palmer House in occasione dell’Esposizione Universale fatta nella zona. La ricetta dei brownie Palmer Hotel contiene cioccolato, frutta secca, vaniglia, burro, farina, uova, ed è servita con glacé di albicocca, quí poetere vedere la recetta. 

Nello stesso anno della pubblicazione del libro esiste già un riferimento della loro vendita in un  giornale locale. I brownie erano già famosi alla fine del XIX secolo!

Il cioccolato è un prodotto facilmente reperibile e usato come un complemento per mille ricette. Tuttavia l’albero di cacao è in serio pericolo di estinzione a causa del riscaldamento globale, poiché cresce solo in una certa area vicino alla linea del Ecuador, dove temperatura (circa 20° C) e umidità sono costanti.

Lo scorso anno uscirono diverse notizie in cui scienziati della  NOAA negli Stati Uniti stimarono che nel 2050 tutte le regioni nelle qualis i produce cacao la pianta non si potrà più coltivare dal momento che aumenterà la temperatura provocando gravi siccità e abbassando i livelli di umidità, di cui ha bisogno per la sua sopravvivenza.

Così hanno messo a punto una soluzione, combattere il riscaldamento globale? Secondo il Bussiness Insider la società Mars dedicherà un miliardo di dollari per ridurre l’impronta di carbonio del 60% nei prossimi 30 anni.

Anche se nel dubbio hanno pensato che era meglio cercare di creare un albero che fosse suficientemente resistente alla siccità. La stessa società si è unita a scienziati per modificare geneticamente la pianta del cacao per poter godere di questa delicatezza sotto il sole cocente di un mondo senza tropici.

Questo è un dolce molto sano, ma comunque un dessert in fin dei conti. Va tenuto presente che questi alimenti devono essere consumati sporadicamente e non come parte di una dieta quotidiana.

Uno dei grandi vantaggi del cacao è il suo apporto di magnesio 146 mg per 100 grammi, che rappresenta un terzo del fabbisogno quotidiano normale di un adulto. L’olio di cocco contiene molti grassi saturi, ragion eper cui il suo consumo dovrebbe essere abbastanza limitato.

I fagioli rossi forniscono una buona quantità di proteine ​​23,58 g per 100, contengono anche carboidrati e una buona quantità di fibre, e molti minerali e vitamine. La banana como ogni buon frutto dà una buona dose di zuccheri naturali e fibre (2,3 g) e soprattutto molto potassio (387,8 mg), che aiuta a recuperare il corpo in caso di spossamento fisico può essere per lo sport, o nel mio caso, alcune volte mi hanno salvato da certe sbornie.