El bien más preciado del mundo <Mi tesoro!>
Si vamos a hablar de comida tendremos que hablar del agua. Pensar en una gastronomía de calidad, que respete el medio ambiente y el proceso de crecimiento de plantas y animales implica en gran manera pensar en el uso, manejo y distribución que hacemos del agua. Algunos especialistas auguran que las guerras del futuro, cercano, serán (o mejor dicho son) ya no por el petróleo ni oro, minerales o gas, sino por el agua.
De sobra queda relatar la importancia de este bien, la necesitamos para todas y cada una de las actividades que desempeñamos y su uso en agricultura que finalmente hace llegar a nuestras mesas productos de diversas procedencias y, dependiendo de su proceso, distintas calidades.
Por una suma de factores socio-económicos me parece poco probable que las personas que lean este post sean personas que sufran la falta de ella, y es por ello que debe caer en nosotros la conciencia de la responsabilidad que tenemos en su respecto. Simplemente quiero invitar a la reflexión y de ser posible a la puesta en práctica de las soluciones que algunos expertos nos ofrecen.
Panorama General
Según datos de las Naciones Unidas 1.100 millones de personas en todo el mundo carecen de un abastecimiento de agua y más de 2.600 millones viven sin acceso a un sistema adecuado de saneamiento (ONU) . Por si fuera poco la demanda de agua aumenta a un ritmo de multiplicar por dos las estadísticas de crecimiento de la población mundial, en el 2025 (En las peores estimaciones) la demanda podría llegar a ser un 56% más del suministro (Artículo) .
Con un panorama un poco macabro cito al antiguo Vicepresidente del Banco Mundial Ishmael Serageldin quién una vez opinó “Las guerras del siglo XXI serán por el agua”
Desde el punto de vista empresarial es el producto perfecto: la demanda es constante, creciente y no tiene ninguna competencia pues no tiene sustituto. Muchas empresas han sabido ver su potencial de manera que se ha formado una industria especializada en la privatización de la extracción y el control de los servicios del agua (TNInstitute). Un dato alarmante es el que dos empresas tengan el control del 70% del mercado del agua. (Para iluminar un poco el tamaño de negocio de estas empresas podemos decir que la más importante de estas dos tiene unos beneficios de 2.5 billones de dólares anuales Forbes) .
“Lo que sabemos es una gota de agua; lo que ignoramos es el océano”. Isaac Newton
